预制菜争论碰撞出什么
近日，预制菜站上“风口浪尖”，关于预制菜的争论持续发酵，引发广泛关注。这看似是一场简单的商业纷争，实则折射出食品工业发展、餐饮模式变革与消费者诉求之间的多维深度碰撞。这场关于预制菜的争论碰撞出…
近日，预制菜站上“风口浪尖”，关于预制菜的争论持续发酵，引发广泛关注。这看似是一场简单的商业纷争，实则折射出食品工业发展、餐饮模式变革与消费者诉求之间的多维深度碰撞。这场关于预制菜的争论碰撞出…
西贝这次深陷舆论漩涡、双方拉锯的焦点，也是“中央厨房”：按照国标，中央厨房的确不属于“预制菜”，可是在消费者眼中，“不是现做，那就是预制”。所谓中央厨房模式，是指集中完成食品成品或半成品加工制…
一、更衣间设备：洗手池、风淋房等。二、原料冷藏、冷冻库/低温垃圾库设备：货架、高温冷库、低温冷库等。三、肉类粗加工间设备：单星水池、货架、双层工作台、冲地龙头等。四、肉类精加工间设备：单星水池…
经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）、《中央厨房 运营管理规…
据立木信息咨询发布的《中国商用厨房设备行业市场调研与投资预测报告（2023版）》显示：商用厨房设备主要产品包括商用餐饮制冷设备、自助餐设备和西厨设备等。不同于家用厨房设备，商用厨房设备具有烹饪…
厨房设备的尺寸选择是十分重要的，合适的尺寸与位置能有效的利用空间，同时也方便工作人员操作。厨房操作台面的高度应该在800-850mm之间，宽度在600mm左右。操作台一般分为水槽、炉灶、平台。…
1、注意不要划伤外表，不要用粗糙、锋利的材料擦洗不锈钢厨房设备的表面，尤其是镜面，它应该是柔软的，不容易用布擦掉，砂钢和拉丝钢的外观应沿线擦拭，否则容易出现划痕；2、防止使用含有漂白成分和研磨…
一、商用厨房设备应用方面：１、不可将高温的炊具或其他高温物品直接放在厨具上，应使用脚架、隔热垫等，以免表面变色或起泡。２、保持商用厨房设备清洁，烹饪后应清洁台面，抹干厨具上的水渍等，保持表面清…
一、酒店商用厨房设备错误安装及解决操作1、炉灶安全使用错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造…
为什么建议商用厨房使用新能源燃料油？餐饮行业发展至今烧菜烹饪多数是以天然气、液化气及一部分新型燃料为主，近几年随着餐饮燃料的技术的不断突破。越来越多的新能源燃料油出现在饭店、餐馆、食堂、后厨，…
随着技术的革新，不锈钢餐厨具行业整体升级，不锈钢餐厨具行业正在新技术的推动下进入产业升级阶段。近十年来国际不锈钢制品制造技术发展突飞猛进，产品市场需求日新月异，客户在产品的功能、节能、设计等方…
随着国家能源结构的调整,天然气作为一种高热值、低排放的清洁能源,迅速进入中国能源市场并快速发展。随着近年来餐饮业的蓬勃发展,餐饮业天然气用量呈稳定增长的趋势,但是中餐厅厨房是一个能源浪费严重且…
1、商用厨房设计的重要性厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境…
近年来，市卫生健康委持续开展贫困农村地区学生营养健康状况监测评估工作，为学生营养改善计划提出专项建议；成立专业队伍推进合理膳食行动，市营养学会和各区县组建了由高校、医院、疾控中心、基层卫生服务…
酒店餐饮商用厨房计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计.从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设…
为了让幼儿园的小朋友们有更好的学习环境，除了一些必要的幼儿园配备齐全之外，幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不能够忽视的，那么大型幼儿园食堂厨房工程的设计要点有那些？ 1.食堂的…
商用厨房设备市场的竞争正走向综合竞争，企业实力不强，且自身产品过于单一化，是很难在市场上有一席之地的。因此，商用厨具企业必须提升自身的综合实力，具体来说，在价格、产品以及服务等是商用厨具企业需…
1、怎样安装和拆卸多用食品加工机?(1)多用食品加工机的安装方法①将料杯底部的槽对准壳体上的锁定销，然后旋紧杯子，使之处在锁定位置。②将刀具放在轴上，缓缓地朝下转动，直至刀具落在杯子的底部。③…
